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史多伦
产品名称:史多伦
产品详情
 配料   A   葡萄干 50g   杂锦水果干 50g   糖渍橘皮丁 50g   朗姆酒 150g
  B   高筋粉 250g   细砂糖 40g   盐1/2 小匙   干酵母 4.5g   奶粉 10g   肉桂粉 1小匙   朗姆酒 1大匙   水 125g
  C   无盐奶油 65g   杏仁片 50g   无盐奶油(熔化) 100g
  D   糖粉 适量
  做法   1. A浸泡在朗姆酒内5小时以上。
  2. B全部混合,先慢速搅拌成团,再中速搅成稍具光滑状。
  3. 加入无盐奶油,慢速搅入,再用中速搅拌成光滑。
  4. 葡萄干挤干后与水果干、糖渍橘皮丁及杏仁片加入面团中,用慢速搅匀。
  5. 面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟。
  6. 将面团分割为2等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛约15分钟,再分别擀成长约20cm、宽约15cm的椭圆形。
  7. 面团对折后,用擀面杖压紧,进行最后发酵约60分钟。
  8. 在面团表面均匀地刷上蛋液。
  9. 上火180℃、下火160℃烘烤约28分钟。
  10. 面包出炉后,均匀地刷上熔化了的奶油,待冷却后筛上适量的糖粉。